豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
食材
1
豆角 500g
2
蒜 两瓣
3
酱油 少许
4
盐 少许
5
干红辣椒 3-4个
方法/步骤
1
将豆角先用清水浸泡，水中加入少许碱面，用以去除部分农药，浸泡15分钟后捞出洗净；
2
将豆角斜切成段，便于入味，蒜切成片，干辣椒掰碎；
3
锅中放油，油热后放入蒜片和干辣椒煸炒出香味，
4
放入切好的豆角，翻炒一会，倒入酱油，量比平时做菜稍多些，再放入料酒和盐少许，翻炒片刻；
5
加入开水，量不能太多否则不能以焖干，迅速盖上锅盖，焖10分钟待水分变干，揭开锅盖翻炒一下即可出锅。
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