各种酱油的不同用法，你都知道么？

生抽：生抽呈红褐色，味道咸鲜，因颜色淡，所以多用来调味，就家常炒菜或凉拌菜的好搭档。

老抽：老抽是生抽的 升华版，呈棕褐色，颜色较深，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手，适合做红烧菜肴或焖煮，卤味时，

普通酱油：普通酱油与生抽的酿造工艺类似，比生抽颜色重，味道更咸，酱香味也更浓郁，与老抽相比又稍逊一筹，比较适用于烧，炖，炒各种菜肴。

蒸鱼豉油：主要是用来蒸鱼用的一种豉油，以生抽为原料，再加入老抽，冰糖，花雕等多种调味料混制而成，适合搭配河鲜，海鲜类菜肴。

酱油膏：酱油膏因其中含有一定量的淀粉质配料，所以浓稠如膏，颜色为棕黑色，与蚝油类似，

日本酱油：日本酱油多以大豆和小麦直接发酵而成，其中不含有焦糖等添加剂成分，含有少量酒精，因此口味独特， 韩国的紫菜包饭，石锅拌饭多有使用。