酱油是我们生活中常用的调味品,那么如何区分酱油的好坏呢,下面教大家具体操作方法,供大家参考
工具/原料
酱油
方法/步骤
1
第一个方法:摇晃,酱油在摇晃之后都会起泡,在起泡后会产生挂壁现象,相对来说,产生的气泡越多,挂壁越久的酱油相对就越好
2
第二个方法:使用酒精辨别,取半杯酒精置于碗中,然后滴入少量酱油,如果碗中产生棉絮状的沉淀物,这是因为酱油中的蛋白质与酒精产生了化学反应导致的,说明是酿造的酱油,味道相对也会更好
3
第三种方法:观察配料表,在酱油中氨基酸态氮的含量越高,质量就越好,一般在每百毫升0.8以上,质量就比较好了
注意事项
此三种方法仅供大家参考,并不代表品质的绝对好坏
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