如何做客家芋子粄

芋子 适量

木署粉 适量

猪肉 少量

香菇 少许

芹菜 少许

蒜苗 少许

把芋子洗净，用高压锅把它煮烂，把芋子皮全部剥掉。

把剥干净的芋子全部用木锤捣烂，把木署粉加入到芋子泥一起和成面团。

把面团捏小团搓揉成长圆形，再用刀把它切开，切成2厘米左右厚度。

锅里放水烧开后，把切好的芋子粄放入锅里煮，煮到全部浮起水面并涨大了。盆里放少许水，把煮好的芋子粄捞起放入盆里备用（盆里放水是防止芋子粄全部粘在一起）。

猪肉、香菇、蒜苗、芹菜全部剁碎，锅里放入少许油，先把猪肥肉炸干，再依次放入瘦肉、香菇、蒜苗、芹菜炒香，放入少许酱油，再放入盐巴，锅内放适量水，等水开了，把盆子里的芋子粄捞起放入锅里煮。

煮五分钟左右，放入香菜再次煮开就可以了，香喷喷的芋子粄就做好了。

木署粉的份量以芋子的多少为准，所以放木署粉的时候要一点一点添加，加入太多粉吃起来会比较硬。

煮芋子粄的配料可以根据个人口味和爱好来添加，比如有些人喜欢吃辣的，可以放辣椒一起去炒香。