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红茶品质的好坏怎么区分

红茶属于全发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。 山国饮艺茶师介绍说,中国六大茶类,除绿茶外属红茶种类最为之多,也受到广大茶友的喜爱与好评,区分红茶品质的好坏主要从:抓、观、闻、尝,来加以辨别
红茶品质的好坏怎么区分
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抓:消费者可以通过抓的触感来,辨别红茶的外形、轻重、粗细、紧松度等;不要抓太大把的红茶哦,避免手心的汗渗入茶中而受潮。  (1)品质优  品质优的红茶,外形呈条索状,比较重、结实;没有过多的粉末、碎叶或松散。  (2)品质劣  品质差的红茶则以松、散、粗、轻、粉末或碎叶多为劣品。这样的红茶一般都不是有名的红茶,或许是冒牌的也不一定。

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观:消费者可以通过观看茶的外形、色泽、干湿度、是否有碎叶等,来辨别红茶的优劣;我们可以随手拈一根,放到白色的纸上,来观看它的外形:  (1)品质优  红茶的外形若是完整无缺、干净、大小均匀,色泽一致,并带有金色的毫毛和茶叶容易断或能捏碎的,那就品质优的红茶。  (2)品质劣  如果红茶的外形大部分残缺,并伴有过多的粉末碎叶;大小不一,并掺杂了其他的物质(如:杂草、老枝、茶果等);回潮的茶叶非常的韧,不易折断;都视为劣质红茶。

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闻香气:可以拿红茶来闻,闻其香味,是否有除了天然的香味外,还有有没其他的异味(如:馊味、霉味等);来断定红茶的优劣;  (1)红茶泡后的品质——优  小种红茶冲泡后,汤色清澈见底、红艳明亮,泡开的茶叶展开完整,无缺口,质感柔润、细嫩并伴有甘甜、香醇的气味;都是优质的红茶。  (2)红茶泡后的品质——劣  冲泡后的红茶,汤色浑浊,并伴有许多细小的粉质物,闻其味道香味不明显,并伴有异味,都视为劣质红茶;若是其他的没问题,只是有异味那可能是储藏不当造成的。

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品尝:若是前面的三点都过关了,消费者就可以拿些许的干茶放嘴里咀嚼分辨,根据味蕾来进一步了解红茶品质的优劣;  (1)品质优  品质优的小种红茶以甘甜、醇厚为主味;功夫红茶以鲜爽、浓醇为主味。  (2)品质劣  而劣质的红茶,则没有前面所讲的香醇滋味;劣质的红茶味道苦涩、浓且涩、刺鼻伴有异味等都是品质劣的红茶。

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