就地取材做西点--双色巧克力慕斯

老爸让我做个蛋糕，给他之前单位的朋友们带去尝尝。我现在手头上只有一只慕斯圈、几片吉利丁、一盒淡奶油，几个一次性裱花袋。其他的烘焙工具一概全无，除了慕斯蛋糕也没有别的花样可玩。      离京以后才感觉到买烘焙用品是多么不方便。之前做点心用的都是烘焙专用原料，这里统统买不到，从网上采购时间上又来不及，只能就地取材。      巧克力慕斯蛋糕算是个经典品种，我又加了个酸奶酪味，两种味道更丰富，颜色上一黑一白倒也稳重大方。巧克力是超市买来的，挑可可脂含量最高的。酸奶酪其实和加稠酸奶差别不大，也用超市的乳品柜里的。      我妈这边没有烤箱，无法烤海绵蛋糕做慕斯底，我依旧买了现成的小蛋糕切片代替。蛋糕装饰方面，买到了一种心型的巧克力迷你小蛋糕，我化了点白巧克力在小蛋糕表面淋了几根白色线条，这样看起来跳跃些。又现做了点巧克力酱，用裱花袋挤成小点点做装饰。     慕斯蛋糕总体来讲不复杂，卖相光滑平整线条流畅很好看了。其中诀窍就是淡奶油不要打得过硬，稍变浓稠就可以了。拌好的慕斯糊应该是可以微微流动的状态，这样倒在模具里本身就会变平整。     如果不是做整只的蛋糕，慕斯圈、吉利丁片这些都可以免去。直接拿好看的容器装上就行，现在很多酒店里也是采用精致小杯装的路数，漂亮得很。