糖尿病的主要特征是血糖水平升高，尤其是餐后血糖的上升。长期高血糖是糖尿病发病的根源，同时也是病情恶化，发生、发展并发症的祸根。因此，饮食营养治疗是糖尿病治疗的基础，一切为了控制血糖，使其达到或接近正常水平。血糖稳定是糖尿病疗效的关键。
引申
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血糖就是血液中的葡萄糖，葡萄糖是机体内最多、最重要的一种单糖，可直接被机体利用，其是重要组织生理活动的能量物质，是点燃生命之火的燃料。所以，血糖必须维持在一定水平，才能保证生命活动的正常进行。
2
单糖主要靠吃的粮食中的糖类供给，水果、蔬菜和肉类供给少部分。食物中的糖类经肠道消化酶分解成葡萄糖，然后吸收入血，大约 15 分钟就可使血糖升高。半小时到一小时血糖浓度达到最高峰。一个半小时到两个小时血糖才接近正常。
3
糖尿病的发病原因主要是由于胰岛素的分泌绝对或相对不足，致使对高血糖反应迟钝而无力，不能将血糖输送到细胞内，以致血糖高浓度地停留在血液中。无法进入细胞的糖只好从尿中大量排出。体内物质代谢的秩序开始混乱，开始引起糖尿病的一系列病变。
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如果糖尿患者像正常人同样进食，则饭后血糖必然异常增高，对胰岛素组织产生许多不良的影响使病情加重。适当控制饮食可减轻胰岛素的负担，让其休养生息，有利于疾病的恢复。只图一时痛快，不控制饮食大吃大喝，病情就会恶化。由于体内代谢失调，各种并发症也会不断出现，甚至发生生命危险。END
注意事项
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