豆腐含有丰富的植物蛋白，钙、等营养成分。鱼肉质细嫩，有滋补作用。两者搭配食用能提高钙的吸收率，防止骨质疏松。今天分享清炖鱼头豆腐汤的做法。
食材
1
鱼头 1个
2
豆腐 500g
3
食用油 适量
4
盐 适量
5
炖鱼料 2个料包
6
面粉 适量
7
料酒 适量
8
葱 一颗
9
姜 适量
10
蒜 3个瓣
11
味精 适量
12
香油 适量
13
香菜 适量
方法/步骤
1
鱼头去鱼鳃、去鳞洗干净，放入适量的盐、料酒腌制大概20分钟。
2
豆腐切成块，在盐水中浸泡10分钟左右。
3
准备一些面粉，把鱼头全部沾满面粉。
4
锅洗净放入适量的食用油。
5
油热后，把鱼头放入锅中炸，炸至金黄色捞出控油。
6
再取一个锅洗净刚入两汤碗水，放入鱼头、葱、姜、蒜、炖鱼料包，大火炖。
7
煮开后，将火调成小火。
8
加入豆腐、盐继继续炖。
9
炖到鱼汤为奶白色，加入味精、香味调味，过火即可。
10
盛入碗中，撒上香菜叶即可食用。
注意事项
1
腌制鱼头加入料酒有去腥的作用。
2
豆腐在盐中浸泡一会儿 更容易入味。
3
在炸鱼时要炸透，做出的鱼头更香。