徐州赛百味是一家从事于鸭脖、鸭翅卤味熟，公司注册时间2006年，现已经营13个年头，旗下“林家铺子”“友鸭”在全国都有连锁加盟，截止2019年友鸭在全国连锁已经达到1100多家。
食材
1
鸭脖 300G
2
水 1.5KG
3
麻椒 20G
4
红辣椒 10个
5
老抽 50G
方法/步骤
1
鸭脖买回来洗干净，吃多少卤多少，太多放久了不好吃
2
锅内放清水，水烧开鸭脖放入，焯一下气血沫
3
捞出来用清水从洗干净
4
装盘备用
5
准备好熬卤汁的调料
6
同样精盐，味精，糖，酱油，准备好
7
炒锅内放植物油，待油热放入郫县豆瓣酱，炒香
8
放入花椒和麻椒还有辣椒面继续炒
9
待辣椒炒香了，感觉有点呛人，放入清水，干辣椒，香叶，五香粉
11
待卤汤熬好了，将准备好的鸭脖放入高压锅内，倒入卤汤
12
盖好锅，检查是否漏气，开煮饭键煮鸭脖
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待高压锅自动停止工作，气阀落下即可开锅
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鸭脖捞出来晾凉
15
切好装盘！OK
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