家常特色炒菜

肉类，鸡蛋，西红柿，海蛎，鱿鱼 依据个人喜好

盐，糖，鸡精，醋，蒜头，胡椒粉，八角，茴香等 少许

将排骨放入容器中，加入醋、白糖、盐巴、鸡精、少量 生粉、面粉，腌制约1小时以上；

起锅下油，油温5成热时，将已腌制好的排骨一块块入锅，炸至金黄起锅。

牛肉根据肉丝相反的方向切，将切好的牛肉放入容器内，加入少许生油、盐、鸡精  、地瓜粉；

将青椒切成与肉片大小相同的块待用；

起锅下少许油，油热时下蒜头炸黄下入青椒，翻炒1分钟左右，下入牛肉、盐、味精翻炒2-3分钟起锅装盘。

五花肉切块、豆干切块，切好的肉放入锅内川烫后捞出用冷水清干净待用；

起锅入油放入少许的白糖，开小火，用炒勺搅拌到出现起白泡，放入少许酱油搅拌，放入五花肉翻炒，加入八角、盐巴、冰糖、鸡精，翻炒片刻加入水，少许酱油，放入豆干，盖上锅盖煮20-30分钟，起锅装盘。

将蛋放入容器内打散，马蹄用保鲜袋装好，用刀背拍碎 ；

葱花、红、黄椒、香菇、切成丁状 ；

将绞肉、葱花、红、黄椒、香菇加入蛋液内,放入少许高汤或水,调料后搅拌均匀待用；

起锅入油，油热入锅，入锅后，将蛋液往四周拨开形成圆圈，在锅内反复翻边至呈出金黄色即可。

将姜去皮切片，切丝待用；

鸭肉切块，汆烫后待用；

起锅放入麻油姜丝爆黄后将鸭肉块翻炒，加入少许酱油、盐巴、鸡精、冰糖、白酒、白胡椒翻炒片刻，加入水；

大火煮15分钟-20分钟左右，转小火焖煮30分钟左右即可。

韭菜（青蒜）洗净切成丁，放入容器加入适量地瓜粉、少量盐、鸡精、胡椒粉，加入少量水搅拌均匀后加入海蛎，搅拌一下待用；

起锅下油待油热，将东西放入锅内，翻炒6-8分钟，将锅内已熟的海蛎搞成1个 圆形，再将已打好的蛋淋在海蛎表面上，过10秒左右，端起锅向内翻，再过10秒左右，再一次端起锅向内翻，起锅装盘。

鱿鱼去皮、去眼睛洗净，切开从内打入字花切成几段， 切成段待用；

起锅水开汆烫鱿鱼，约20秒捞起放入冰水或冷水10秒后捞起待用；

起锅下少许油，油热时下蒜头炸黄，再下入配菜翻炒2分钟左右，加入盐、鸡精、（或者适当加点番茄酱更好吃哦）鱿鱼翻炒1分钟左右，即可装盘。

肉切片，开水汆烫，青椒、红胶切块、青蒜切斜段待用；

起锅入油，油热放入五花肉过油片刻后捞起，剩油倒出留少许油在锅内，放入拍碎的蒜头爆黄，放入五花肉，依次放入青椒；

红辣椒、青蒜、调料，翻炒3分钟左右，放入青蒜，翻炒片刻即可装盘。

猪蹄洗干净剁块，板栗去皮，蒜头拍碎待用；

猪蹄川烫后待用；

起锅放入油（开小火）,放入少许白糖，白糖炒到起白泡，放入一点点酱油,放入猪蹄翻炒上色,放入调味后待用；

将炒好的猪蹄、板栗放入压力锅，加入水，压煮30分钟左右；

将拍碎的蒜头放入锅内，烧开即可。

起锅下油放入少量白沙糖，用小火烧至白沙糖容化起白泡加入少量酱油，放入鸡爪等，翻炒至上色，放入八角、茴香、桂皮、卤料；

翻炒，加入盐 鸡精、白沙糖，翻炒片刻，加入水大火煮至15分钟转小火焖煮10分钟即可。起锅后，加点剁碎的蒜头搅拌下味道更好。