地三鲜顾名思义因取自地里的三种天然绿色食材而做的一道菜得名，是一道地道东北家常菜。用到的三种食材分别是土豆.茄子和青辣椒。常见的做法是将土豆.茄子切成滚到块过油做成的，但这种做法最大的缺点就是费时费油。今天推荐一种做法，将土豆，茄子切成三毫米的菱形片过油在做不仅省时好熟不费油而且入味还好。
食材
1
土豆 500克
2
茄子 500克
3
青辣椒 250克
4
盐 3克
5
味精 3克
6
味极鲜 10克
7
耗油 10克
8
白糖 2克
方法/步骤
1
先将茄子，土豆去皮，青辣椒洗干净。切好葱花.蒜片，土豆.茄子.青辣椒切菱形片
2
锅内放油烧至七成热，土豆炸至微黄色是在放入茄子，土豆炸成金黄色是放入青辣椒在稍微一炸捞出。
3
锅内留底油炒香葱花.蒜片。
4
炒香葱花，蒜片后加入味极鲜，耗油，盐，味精，白糖。
5
将炸好的土豆.茄子.青辣椒倒入锅内翻匀装盘。
注意事项
土豆.茄子一定要切均匀，以免有的炸糊有的不熟。
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