茶作为医药及健康饮料早在 1000多年前就开始向世界各国传播。茶叶中的化学成分十分复杂，目前已分离鉴定的就超过600种了。 这些物质中以有机物形态存在的主要有茶多酚，咖啡碱，茶色素，茶多糖，维生素，氨基酸，芳香物质，纤维素。。。。。。以无机物形态存在的主要有锰，铁，氯，锌，铜，钴，铷，硒。。。等元素。
方法/步骤
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茶多酚 茶多酚类是茶树酚类物质及其衍生物的总称。也是茶鲜叶中含量最多的可溶性成分。一般含量可以达到15%以上，有些甚至可高达40%，所以它是茶叶中最主要的有效成分之一。 茶多酚类物质具有抗氧化及清除氧自由基，杀菌抗病毒的作用。
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茶叶多糖复合物 茶多糖是一种酸性糖蛋白，并结合有大量的矿质元素，称为茶叶多糖复合物，简称为茶叶多糖或茶多糖。 茶多糖具有降血糖、降血脂、增强免疫力、降血压、减慢心率、增加冠脉流量、抗凝血、抗血栓和耐缺氧等作用，近些年来发现茶多糖还具有治疗糖尿病的功效。
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生物碱茶叶生物碱是茶叶中重要的化学成份之一，其中包括咖啡碱，可可碱和茶碱。 • 特别是咖啡碱，易溶于水，是形成茶叶滋味的重要物质。约占茶叶含量的2%~4%，茶叶生物碱不仅是茶叶中化学成分的特征物质，也是茶叶区别于其它植物而成为饮料的主要原因。生物碱中的咖啡碱具有增强大脑皮质的兴奋程度，减少疲乏感等生理功能。 咖啡碱能溶于水，易溶于80℃以上热水。
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根据季节变化饮茶春季，我们可以喝香气浓郁的花茶。因为花茶的香气具有很强的散发作用，可散发冬天积在体内的寒邪，使阳气逐渐升发。夏季，是喝绿茶的季节。绿茶性寒苦，其营养作用在诸茶中是最佳的。夏天饮用最为合适。
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秋季，饮乌龙茶青茶。因乌龙茶的茶性介于红绿茶之间，并兼具红绿茶各自的功能。冬季，以喝红茶为宜。红茶味甘性温，和胃养肝，助人升阳，因此特别适合老年人品用。
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饮茶有助于醒脑提神，有助于抑制心血管疾病，有助于降脂、促消化，有助于护齿、明目，有助于预防和治疗辐射伤害，有助于防癌和抗癌，还有助于延缓衰老……但是不同的茶、不同的泡法有着不同的作用
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