粗粮细吃 难忘家乡的味道

所周知，粗粮对于人体保健和养生都以一定益处，逐渐成为一种时尚。可在早些年，粗粮可是随处可见的主食。今天我们也跟风学几种不同类别的粗粮细作，不仅能营养美味共享，还可以让孩子忆苦思甜，珍惜现在的幸福生活。玉米窝窝头原料：面粉、玉米面、酵母做法：1.将酵母用温水溶化，用酵母水来和面，将面水初步混合，揉成面团，盖上块湿布，放温暖处醒发到1.5倍大即可。2.将面团取出，搓成长条，分割成30-40克左右的小剂子备用，将小面团握在左手掌心，捏成小窝窝头，蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可。茴香贴饼子原料：茴香陷、猪肉馅、油、味精、料酒、生抽、泡打粉、盐、白糖、麻油、鸡蛋做法：1.玉米粉和黄豆粉的比例为2:1，泡打粉混合在一起，用30度左右的温水和成稍软一点面团。2.猪肉馅中放入糖，盐，生抽，料酒，白胡椒粉，姜末，味精，香油用筷子拌匀；茴香去根，清洗干净控干水分，切末加入到猪肉馅中，加入一个鸡蛋，葱末搅打均匀。3.取一小团面团，在手里团成球状，按扁，中间放茴香陷，把馅料都包进去。4.平锅放少量食用油烧热，煎至金黄即可。菜团子原料：玉米面、酵母、豆腐、萝卜叶、鸡蛋、胡萝卜、虾皮、黄豆粉、盐、葱、姜、香油做法：1.玉米面、黄豆面、酵母混合，倒入清水，揉成团，和好的面盖上盖子饧一会。2.萝卜缨捡掉黄叶烂叶，洗干净，焯烫捞出，挤去水分，切碎；豆腐捣成泥，鸡蛋炒成鸡蛋碎，胡萝卜切成碎丁，虾皮洗净切碎，调入盐、香油搅拌均匀即可。3.取一块玉米面团，在手上压成饼状，皮要薄厚适宜。放上馅料包起来，团成圆形，放入蒸锅中约10分钟即可。发糕原料：面粉、玉米面、泡打粉、酵母、白糖、枸杞做法：1.酵母溶于温水；面粉、玉米面、泡打粉混合，倒入酵母水，拌匀揉合成面团，放入垫了纱布的蒸笼里，把枸杞用水冲洗下，放热水里浸泡一分钟后捞出备用。2.面团放在温暖处发酵至原来体积的两倍大后，枸杞撒在面团表面。冷水上锅，大火蒸30分钟左右即可（蒸好不要马上开盖，闷几分钟后再开盖）。粗粮煎饼原料：面粉、小米面、鸡蛋、小葱、油、辣椒酱做法：1.两种面粉调匀，加1汤匙熟油调成糊，香葱切末。2.电饼铛烧热，舀入两汤勺面糊摊开，打入鸡蛋拨开，盖电饼铛烙至鸡蛋熟，抹辣酱，撒葱末卷起即可。荞麦饼原料：小米面、荞麦面、面粉、油、白糖做法：1.小米面、荞麦面、面粉加上白糖搅拌均匀，加水搅成糊状。2.电饼铛烧热后，刷上薄薄的油，用小勺将粗粮糊放入锅中，小火慢煎，至两面金黄即可。玉米棒渣粥原料：玉米渣、红薯做法：1.红薯洗净，削皮切块，玉米渣适当淘洗2遍。2.锅内放水，快开锅时玉米渣放入锅中，大火煮开，转小火熬30分钟，直至玉米渣出了香味、变粘稠，放入红薯块用勺子顺锅沿旋转小火盖盖熬20分钟，直至红薯块煮熟变软即可。燕麦南瓜粥原料：燕麦、大米、南瓜做法：1.燕麦洗净，加水提前浸泡2个小时。把浸泡过的燕麦放锅内，置火上，大火煮沸后换小火煮30分钟。2.加入淘洗干净的大米，大火煮沸换小火煮至大米煮烂；把南瓜切丁，倒入粥中，中小火煮10分钟即可。