黄瓜是极为常见的食物，如何把他做的与众不同呢？让我们一起来学习孔雀黄瓜卷的做法把。黄瓜，葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。雌雄同株。雄花常数朵在叶腋簇生；花梗纤细，被微柔毛；花冠黄白色，花冠裂片长圆状披针形。雌花：单生或稀簇生；花梗粗壮，被柔毛；子房粗糙。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙。种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖。花果期夏季。夏天来了，桌上少不了凉拌黄瓜，薄薄的黄瓜卷比拍黄瓜更爽口入味，摆个造作的造型，来一份与众不同的凉拌黄瓜。黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。
食材
1
黄瓜 2根
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红/绿朝天椒 适量
3
泡姜泡椒 少许
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盐 适量
5
鸡精 适量
6
蚝油 适量
7
醋 适量
8
芝麻油 适量
9
花椒油 适量
方法/步骤
1
黄瓜，辣椒洗干净待用。
2
用削皮刀将黄瓜削成均匀的薄片。
3
卷成卷，太宽的可以卷好切成两段。利用盘子的弧度摆出尾巴造型。
4
剩下不好削的部分利用来做孔雀的身体。
5
同样用剩下的部分刻出头颈部分。
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刻出长椭圆形，再一分为二，做大腿。
7
用黄瓜皮切细条拼出细腿和爪子。
8
黄瓜皮切细丝做头上的冠。
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黄瓜皮切一小块做眼睛，红色朝天椒尖头一端切一小段做嘴巴。
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冠子上加上红色辣椒碎点缀。
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大蒜1-2瓣切小粒，朝天椒3-4个切小段。
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每个黄瓜卷里放上适量蒜粒。
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顶上装饰上朝天椒。
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调制蘸料： 碗中加适量芝麻油，花椒油，盐，鸡精，耗油，醋，再倒入前面剩下的蒜粒和朝天椒（喜欢泡椒味的可以加适量泡椒和泡姜），再加入适量温开水，调匀。
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吃的时候夹一个卷蘸调料吃。
注意事项
1
1.黄瓜削成薄片的时候注意厚薄均匀，太薄容易断，太厚不好卷。 2.吃不了这么辣的，可以把朝天椒换成红色菜椒做装饰，蘸料里的朝天椒少放一点。
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3.蘸料加温水的作用是让姜，蒜，辣椒的味道释放出来，使蘸料更有味，这样的做法比呛油的调料口感更清爽。加泡椒泡姜作用也是吃起来更爽口。 4.如果只做凉拌黄瓜卷的，不摆这么造作的造型，调料可以配好直接浇在黄瓜上面，其实黄瓜卷就算直接卷好一个个摆盘里颜值也是高的。这个调料的做法做其他凉拌菜也可以用。
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