蔬菜除了爆炒、凉拌，其实还可以玩很多新花样。 所以，这不是一款普通的蛋卷，这是一款有着鲜艳色泽、蕴含流行元素的蛋卷。 里面隐藏着营养丰富的蔬菜，外面包裹着金黄香软的蛋皮。 单吃、蘸酱、打火锅……都是不错的选择。 倘若，遇上谁家不爱吃蔬菜的小人和大汉，也一定能将其吸引，食之还要吧？
工具/原料
1
胡萝卜
2
菠菜
3
鸡蛋
4
盐
5
番茄酱
步骤/方法
1
胡萝卜去皮切成长条，放入淡盐水里煮熟捞起备用；
2
菠菜洗净放入淡盐水里汆烫熟，捞出沥干水份备用；
4
鸡蛋充分打散后（可留少许最后封口），不粘锅里均匀的涂上少许橄榄油中火预热，倒入蛋液，缓缓的转动锅，使蛋液尽量的平铺在锅底；
5
等蛋液稍稍凝固时，将胡萝卜条、菠菜条组合成“田”子形，放入蛋液的一边；
6
顺势卷起蛋皮，将蔬菜卷入蛋皮中（可用预留的少许蛋液封口），用锅铲稍稍按压成型，可再稍微煎制一会，盛出切片蘸番茄酱食用。
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