在炎热的夏天，在家也是可以制作美味的凉虾的
食材
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凉糕粉 50克
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水 120＋320克
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红糖水 由自己决定
方法/步骤
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首先熬制红糖水，要用那种块状红糖，不要超市卖的红糖粉。红糖，白糖，冰糖按4:1:1的比例加入适量清水熬制，熬到糖融化且有些微粘稠感时就可以了，晾凉待用。
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再准备一把大漏勺
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调浆：在大汤碗中倒入50克凉糕粉，再加入120克水，调成均匀浆状
方法/步骤2
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熟化：在锅内先加入350克水烧开后再将调好的浆搅拌均匀后倒入，用大火加热熟化。在加热过程中，应不停搅拌，以防生锅。当米浆变为黏稠糊状后，改用小火继续加热五分钟至熟
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事先已准备一个大汤碗，装大半碗纯净水，左手拿大漏勺，放在大汤碗上方，右手拿汤勺装熬好的米糊倒入漏勺，米糊会直接漏入汤碗中，米糊遇凉水马上凝固，一个个带小尾巴的凉虾就出现了哦！必要时可以用汤勺按压帮助米糊漏下去。凉虾做好后，舀去多余的水，留一部分水再冰箱冷藏。
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凉虾配上冰粉更好吃哦，浇上红糖水就可以吃了，真的是冰冰凉透心凉
注意事项
一定水不能多，不然凉虾就不会成型
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