自己做最放心,材料好,味道也一点不差。
食材
1
羊排 适量
2
白胡椒粉 适量
3
孜然粉 适量
4
孜然粒 适量
5
橄榄油 适量
6
蚝油 适量
7
大葱白 适量
8
花椒粉 适量
9
酱油 适量
方法/步骤
1
整块羊肋排,1.5公斤(五个人份量),因为家里人比较多,所以多做了点
2
洗净,剁成块,大小随意,尽量差不多大小,差不多就行
3
入适量盐,孜然粉,白胡椒粉,花椒粉,辣椒粉,耗油,酱油,橄榄油,充分拌匀,按摩。没有称重,自己估摸着放,要比平时做菜略咸一些。最后大葱白切小段拌入,用保鲜膜封好,放冰箱,时间长一些比较好,最后能24小时,入味更理想。
4
土豆一个,洋葱一个,切片垫底,把腌好的羊排铺上,进烤箱,230°定时30分钟(不含预热5分钟)
5
第15分钟开箱翻面,第20分钟取出再加盐、辣椒面和孜然粒(看口味决定量,够咸就不用加盐)。30分钟到了,取出,趁热吃,好吃极了!光是垫底的蔬菜,因为吸收了汤汁味道,就可以下三碗饭。
6
剩了几块羊排,加点洋葱大葱简单回锅,做了面条,第二天又是一顿完美午餐。
注意事项
1
腌制的时候,不要太咸
2
出锅前的孜然粒辣椒粉很重要,能吃出烧烤摊的感觉
3
定时不要超过30分,量少还要酌情减,否则羊排会老,影响口感
4
液体调料尽量少,羊排会出油出水
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