好吃的糯米丸子

丸子象征着一家人团团圆圆的,是讨喜的一道年菜。所以给大家推荐几道糯米丸子的做法。1.黑糯米丸子原料:猪肉、黑糯米、土豆、香菇、枸杞、香葱、生姜、料酒、黑胡椒、油、糖、盐、生抽做法:(1).黑糯米用清水泡三小时,沥干水份,倒入盘中。(2).猪肉放入料理机,打成肉末;香菇也入料理机打成末;土豆也打成末。(3).打成末的原料放入大碗中,加入胡椒粉、生姜末、糖、盐、油、料酒、油、生抽,用筷子往一个方向搅打上劲。(4).用勺子取一小块搅好的肉泥,挖成球,放入糯米中,滚上糯米,沾匀。(5).滚好的丸子,放入垫了叶子的蒸笼内,顶端放上泡好的枸杞装饰,中火蒸25——30分钟,蒸好后,可撒上一些葱花,摆盘即可。2.糯米鱼香肉丸子原料:猪肉、鱼肉、糯米、鸡蛋、胡椒粉、生粉做法:(1).糯米浸泡2—3个小时;猪肉剁成猪肉馅。(2).鱼去鱼皮和鱼骨,剁成馅,放在一个大碗中,放适量的胡椒粉、生姜末、盐,朝一个方向搅拌上劲后,放入猪肉馅、1个鸡蛋、生粉、蔬之鲜,朝一个方向搅拌均匀。 (3).取适量馅,捏成5厘米左右的,在浸泡好的糯米上滚一圈,均匀的粘上糯米,上蒸锅蒸15分钟左右即可。3.珍珠豆腐丸子原料:猪肉馅1碗、糯米、豆腐1块、料酒、生抽、盐、香油、葱、姜做法:(1).糯米淘洗干净后,清水泡发几个小时沥干水分。(2).葱姜剁碎后,加入肉馅中,加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐,适量香油,搅拌均匀后腌制15分钟。(3).将豆腐捏碎放入肉馅中,和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀,直到肉馅抱团上劲。(4).用手团一款肉馅,滚成圆形,放在糯米里,使肉馅表面粘满糯米粒,取一盘子,盘上刷一层薄油,将做好的丸子放在上面,放蒸锅大火烧开转中火25分钟,关火后焖10分钟即可。4.紫糯米丸子原料:猪肉糜、糯米、紫山药泥、枸杞子、盐、鸡精、蛋清、葱、生抽、料酒、生粉做法:(1).紫山药泥兑些水在锅里煮开,过滤出紫色水。(2).糯米洗净,在紫山药水里浸泡一天,上色,沥干。(3).猪肉糜加入一点盐、鸡精、生抽、料酒、蛋清、生粉,用筷子搅上劲成肉泥,搓成小肉圆子,放在泡好的糯米里滚一滚,让肉圆粘满糯米。(4.)放在锅里隔水蒸,上面插一颗枸杞子做装饰,20分钟左右即可。