雾霾来袭，不少小伙伴惊呼，“根本找不到上班的路啊！”听到这个理由，老板或许不好糊弄，但雾霾带来的危险必须加以警觉。在此，特地整合了抗霾食谱，找不到路的小伙伴就在家好好学学怎么做吧！
食材
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赤贝肉 (200克)
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小菠菜 (300克)
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陈醋 (适量)
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芥末油 (适量)
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生抽 (适量)
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盐 (适量)
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糖 (适量)
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香油 (适量)
赤贝拌菠菜
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赤贝又名魁蚶，属瓣鳃纲，蚶科。常见可食用软体动物，可养殖。赤贝可降胆固醇和血脂的功效，贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用。赤贝是非常高档的海鲜原料，赤贝肉极鲜，多以生吃为主，蘸芥末、芝麻酱、醋等调料生吃，这次我用赤贝和冬季的小菠菜一起凉拌，可以说是完美搭配，冬天的小菠菜营养价值很高，吃起来口感略带甜味，与赤贝凉拌，加上芥末油的呛辣味道，是点缀春节大鱼大肉餐桌一道清爽养胃凉拌小菜。
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主料：赤贝肉200克、小菠菜300克
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锅中烧水，水开后将赤贝肉迅速放入锅中焯烫捞出放入凉水中冰镇
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然后将菠菜放入锅中焯烫后捞出也放入凉水中冰镇
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将焯烫好的菠菜和赤贝肉放入一容器中
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分别加入适量的芥末油、生抽、盐、糖、陈醋、香油拌匀装盘即可
注意事项
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1、赤贝肉在焯烫时一定要快，水开后放入锅中迅速捞出放入冷水中冰镇，如果赤贝肉焯烫时间过久就会变硬，吃起来像在吃胶皮；
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2、赤贝肉本身极鲜的，所以调料的用量不宜过多。