食材
1
酸咸菜 300克
2
墨鱼头 1只
3
青辣椒 1/3个
4
姜片 5片
5
黄酒 适量
6
糖 少许
方法/步骤
1
将乌贼头切成适当的段，放入锅中煮沸，加入少许盐和料酒，将乌贼头在沸水下热烫约2分钟，用冷水洗净，控制干水备用。
2
配料：泡菜、乌贼头、姜片、青椒。
3
锅里倒入适量“菜籽油”会比较香。放入姜片爆香后开“大火”爆炒墨鱼头（大火爆炒才会松脆）。
4
放入酸咸菜爆炒，加白糖（酸咸菜是咸口不用放盐）炒均匀后倒入黄酒炝锅翻炒片刻。
5
加一点水烧开。慢慢地把汤弄干。
6
出锅前1分钟放入青椒调味。
7
酸爽微辣炒鸡下饭菜来也！
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