主要配料；茄子，生粉，泡椒，葱花，姜末，蒜末，糖醋，生抽，味精，郫县豆瓣酱，红油，香葱。
食材
1
茄子 适量
2
泡椒 适量
3
生粉 适量
4
葱花 适量
5
姜末 适量
6
蒜末 适量
7
糖醋 适量
8
生抽 适量
9
味精 适量
10
郫县豆瓣酱 适量
11
香葱 适量
12
红油 适量
方法/步骤
1
第一步；茄子去心，切连刀块，粘生粉汁下油锅炸待用。
2
第二步；泡椒，郫县豆瓣酱煸香后，加入葱花，姜末，蒜末，糖醋，生抽，味精，水炒制酱汁。
3
第三步；将炸好的茄花下入酱汁中炒匀。
4
第四步；锅中勾芡，淋上红油，撒上香葱出锅即可。