老虎杠子鸡的做法分享。
食材
1
鸡腿 2个
2
馒头 1个
3
尖椒 3个
4
食盐 1/2茶匙
5
蒜 3瓣
6
姜 1小块
7
八角 1颗
8
花椒 1/2茶匙
9
料酒 1汤匙
10
生抽 1汤匙
11
老抽 1汤匙
12
蚝油 1汤匙
13
朝天椒 20个
14
植物油 适量
15
白糖 1茶匙
方法/步骤
1
准备好原料，鸡腿切小块（我是让卖家给剁好了），洗干净淋干水分，朝天椒切两半，蒜切片，留几个切蒜末，锅中放植物油，放入花椒、八角和姜、蒜片慢慢炒香。加入朝天椒稍微翻炒，倒入鸡块翻炒，大火炒至鸡肉发白、发紧。
2
分别加生抽、老抽、蚝油、料酒，改中火翻炒3-5分钟，加入盐、白糖。加入没过鸡块的热水，大火炖至收汁，乘着炖鸡的时候，把馒头切粗条，另起一小锅放植物油，油热后放馒头条炸至金黄色。
3
炸好的馒头条捞出放厨房纸上吸走多余的油，这样更健康哦，把馒头条摆入盘的一端，收汁后的鸡块加入尖椒和蒜碎。翻炒匀即可关火，把鸡块盛入盘子的另一边即可，撒上些朝天椒圈装饰下。
注意事项
这道菜比较辣，如果受不了这么辣的可以适当少放些
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