特色巴国寨子鸡

食材明细　　母鸡1500克　　猪蹄400克 香菇(鲜)150克　　盐10克 味精2克　　姜10克 大葱15克　　胡椒2克 料酒15克　　教您特色巴国寨子鸡怎么做，如何做巴国寨子鸡才好吃　　1. 腊猪蹄泡发洗净，宰成几大块;　　2. 老母鸡宰杀洗净，亦宰成几大块，全部氽去血污;　　3. 山菌洗净切片;　　4. 鲜油菜洗净;　　5. 沙锅中掺鲜汤，放姜、葱、鸡、腊猪蹄、山菌、胡椒烧沸;　　6. 打去浮沫拣出姜、葱、用小火炖至鸡粑，蹄离骨;　　7. 略微吃味时，即可上桌，可配以时令鲜蔬，明炉和辣酱碟。汤色乳白，醇浓滋补。