1.鸡去掉内脏，去掉鸡屁股，半只鸡，用少量盐擦一下鸡身2.姜切片，葱切段，桂皮八角香叶洗干净3.锅热后放入少量油，加入姜、葱、八角桂皮香叶炒香4.一汤匙老抽，一汤匙秘制红烧酱油，一汤匙料酒，三汤匙美极鲜，一碗清水调匀5.倒入炒香的锅中，烧开转小火炖10分钟6.放入鸡，一直用小火慢炖7.经常翻动鸡，让鸡均匀、充分吸收酱汁8.二十分钟后即可盛出放凉，斩件装盘，用香菜，西红柿装饰即可
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