这款撒尿鱼丸,以龙利鱼鱼蓉包裹精肉馅儿,口感丰富,营养全面。既可以作为汤品,又能下入火锅,成为白吃不厌的佳品。现代机械化大批量生产出来的肉丸,添加了多种香精、定型剂,不仅吃起来不放心,口味上也散发着刺鼻的香精味。自己在家抽时间动手做出各种口味的肉丸,冷冻起来,想吃的时候拿出来稍微加工,就成为一道无上的美味。
食材
1
猪肉馅 50克
2
龙利鱼 320克
3
玉米淀粉 20克
4
植物油 1勺
5
大葱 1段
6
葱白 1段
7
姜 1块
8
酱油 1勺
9
盐 适量
10
五香粉 少许
步骤/方法
1
葱一段、姜两片剁碎加入猪肉馅儿,放入一勺酱油,适量盐,一勺植物油,少许五香粉,和匀,用筷子朝一个方向搅打上劲。
2
左手抓一把馅料,用虎口处挤出花生粒大小的丸子,右手拿汤匙取下丸子均匀地放在盘子上。
3
做好的猪肉小丸子放冰箱冷冻3个小时。
4
320g龙利鱼片剁成细细的鱼蓉。
5
一段葱白剁碎,放入鱼蓉。
6
小枣大小的姜块放入蒜臼子捣碎
7
用纱布包着捣碎的姜用力挤出姜汁,放入鱼蓉。
8
鱼蓉中加入少量盐、20g玉米淀粉、少许酱油,用筷子使劲朝一个方向搅打上劲。
9
左手沾凉水,取一团鱼蓉,塞入一颗猪肉丸儿,团成团儿,然后用左右手的手心来回倒换鱼丸,慢慢团成圆圆的丸子。
10
锅中加清水,小火加热至70度左右即可下入丸子,等全部丸子下完后,中火煮8-10分钟即可。丸子出锅,冷凉后密封冻入冰箱,吃的时候取用即可。