小河受够了最朴素的方式。今天，我要给他一个酸甜的。鸡蛋经高温油炸后，里面会有一层坚韧而耐嚼的皮，但里面很软，然后再涂上一层糖醋。
食材
1
鹌鹑蛋 22颗
2
食用油(油炸用) 适量(约200g)
3
白糖 2勺（30g）
4
米醋 1勺（16g）
5
盐 1g
6
番茄沙司 2勺(40g)
7
食用油(调糖醋拥) 少许
8
水淀粉 10克
方法/步骤
1
冷水下锅，大火煮8分钟。
2
把蛋壳打碎，用冷水浸泡1分钟，这样很容易去掉蛋壳。
3
清洁后，排水或干燥表面。
4
把油加热七层，然后慢慢地把鸡蛋放进锅里。（请记住，速度不能太快，否则机油会飞溅。）
5
爆炸一分钟后，有很多气泡。
6
炸过程中，需不时地拿筷子翻动，以防受热不均匀，局部炸焦。
7
表面金黄时，皮肤微皱，局部红棕色，控油即可捞出。冷却一点，鸡蛋就会变得柔软有弹性。
8
将米醋、糖、番茄酱和盐混合。好好搅拌。
9
锅底少许油，倒入混合液，煮沸；加入水淀粉。
10
稍稍变稠时，关火的状态。
11
把煎蛋倒进去。
12
翻拌，使每颗蛋均匀的裹上糖醋酱。
13
在这一步，我忘了拍照。我又拍了一张照片。
14
把芝麻撒在锅上。