青椒皮蛋是一种用青椒和皮蛋制作而成的菜。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。 它含有丰富的维生素c、维生素k，可以防治坏血病。
食材
1
鹌鹑皮蛋 12个
2
青椒 4个
3
蒜 适量
4
小米椒 2个
5
盐 一勺
6
鸡精 一勺
7
生抽 2勺
方法/步骤
1
准备12个鹌鹑蛋洗净
2
把12个皮蛋全部剥壳洗净
3
用刀把皮蛋切成两半备用
4
准备好的蒜切成颗粒状、青椒切成颗粒状、小米椒切成颗粒状备用
5
起锅烧油
6
倒入备好的青椒、蒜、小米椒一起翻炒至熟，过程中加入盐、鸡精、生抽
7
最后把炒好的青椒倒在皮蛋上就完成了
总结：
1、准备12个鹌鹑蛋洗净2、把12个皮蛋全部剥壳洗净3、用刀把皮蛋切成两半备用4、准备好的蒜切成颗粒状、青椒切成颗粒状、小米椒切成颗粒状备用5、起锅烧油6、倒入备好的青椒、蒜、小米椒一起翻炒至熟，过程中加入盐、鸡精、生抽7、最后把炒好的青椒倒在皮蛋上就完成了
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