红烧带鱼的美味做法

带鱼 600克

大葱 15克

蒜 4克

姜 2克

黄豆酱 2克

陈醋 1克

生抽 5克

盐 1克

首先要准备大量的葱姜蒜、醋，这是关键哈‼️处理带鱼，这步老妈弄得，鱼鳞尽量挂干净一些，这样本身就可以减少腥味。处理好的带鱼，用料酒、花椒、适量的盐腌一下，大概15分钟左右。（关于带鱼鱼鳞，不喜欢刮的话可以不刮，老妈之前不刮我不太喜欢吃，所以现在家里都会清理干净）

准备一个鸡蛋，也可以用面粉哈，都可以都没有问题的。鸡蛋里面也可以放一点点盐，打散，带鱼裹上薄薄的鸡蛋液炸一下。 锅中不用特别多的油，没过带鱼就可以，油中放一些花椒，把带鱼炸好。

炸好带鱼备用锅中留少许油，先放入蒜瓣姜片爆香

锅中留少许油，先放入蒜瓣姜片爆香锅中留少许油，先放入蒜瓣姜片爆香

放入黄豆酱、陈醋、生抽、老抽、白糖，炖20-30分钟左右。注意一下水量，别干锅哈，汤少汤多时间可以自己把控一下，问题不大的哦。最后如果还有汤汁的话可以稍微收一收哈。

这样，就完成最后一步了，出锅～～～