带鱼：每100克带鱼肉中，蛋白质有19克，脂肪有7.4克，其他营养成分未见特色。带鱼的鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸、纤维性物质(硬蛋白中)、6-硫代鸟嘌呤等有效成分；有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。下面来看看带鱼制作的美食吧！
食材
1
带鱼 500g
2
葱 适量
3
生姜 适量
4
料酒 适量
5
鲜味汁 少许
6
泡椒 适量
7
老抽 少许
8
白糖 少许
方法/步骤
1
带鱼洗净后切段；
2
生姜去皮切片，小葱切成葱花，泡椒切段；
3
热锅入油，6成热，下鱼片，煎制两面金黄；
4
热锅入油，留底油入生姜、葱花、泡椒爆香；
5
再把带鱼回锅，倒入料酒、鲜味汁、老抽、少许开水；
6
加入白糖烧制收汁出锅；