煎带鱼怎么不粘锅

第1个要注意的事项是带鱼一定要清洗干净，用刀刮去表面的银白色鱼鳞。

然后把带鱼切成块加入料酒，盐香料，葱姜等进行腌制。腌制的时间大约为半个小时。

很多朋友都会把带鱼的表面去沾一些淀粉或者挂面糊蘸鸡蛋，等再放入油锅煎炸，这个方式是错误的，因为这些挂上去的面糊淀粉进入油锅之后都会沉淀在油里面，更加容易粘连，而且油也容易糊掉。

正确的方法是把带鱼烘干，表面没有水分，这样既防止油锅溅油，也能够使带鱼表面能够炸至金黄，如果天气不好，我们也可以用厨房纸把带鱼的表面擦拭干爽。

锅内的油一定要多一些，并且先要放入葱姜进行煎炸，这样能够使更加的香，而且也不容易粘锅，如果有条件可以使用不粘锅来进行煎炸，那样就更好了。

小总结1.第1个要注意的事项是带鱼一定要清洗干净，用刀刮去表面的银白色鱼鳞。2，然后把带鱼切成块加入料酒，盐香料，葱姜等进行腌制。腌制的时间大约为半个小时。3，很多朋友都会把带鱼的表面去沾一些淀粉或者挂面糊蘸鸡蛋，等再放入油锅煎炸，这个方式是错误的，因为这些挂上去的面糊淀粉进入油锅之后都会沉淀在油里面，更加容易粘连，而且油也容易糊掉。4.正确的方法是把带鱼烘干，表面没有水分，这样既防止油锅溅油，也能够使带鱼表面能够炸至金黄，如果天气不好，我们也可以用厨房纸把带鱼的表面擦拭干爽。5.锅内的油一定要多一些，并且先要放入葱姜进行煎炸，这样能够使更加的香，而且也不容易粘锅，如果有条件可以使用不粘锅来进行煎炸，那样就更好了。6.油锅热了以后再放入带鱼，这也是防止粘锅的一个技巧。用中小火进行煎炸，全程仍不要离开，炸至两面金黄即可捞出，带鱼的色泽非常漂亮，而且按照上述的方法是不会出现粘锅现象的。