云皮也称-豆腐皮以黄豆为原料，其泽金黄，油光发亮，质地细密均匀，味道鲜美，柔嫩爽口，是招待宾客的上乘之品。豆腐皮营养丰富，蛋白质达40％以上，为牛肉的2倍，大米的6倍，是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品。辣椒营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、铁等成分，能刺激唾液及胃液分泌，能健脾胃，促进食欲。此菜备料容易，做着不难，色香味全，看着诱人，孩子可能爱吃。
食材
1
云皮 2张
2
辣椒 2个
3
食油 几滴
4
食盐 适量
5
麻辣鲜 适量
6
蒜瓣 3，4个
方法/步骤
1
温开水泡云皮，变软，变白，再用清水洗1－2次捞出，沥水。切丝或片。
2
红，绿辣椒切与云皮同样的丝或片。
3
云皮辣椒混合。
4
加入香油，生抽，麻辣鲜，食盐，蒜汁，搅拌。
5
装盘。
注意事项
云皮与辣椒切同样形状，视觉更好。
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