香酥鸡，是山东传统风味菜，成品外酥里嫩，颜色红润，肉烂味美，是佐酒、下饭的美味！ 香酥鸡的烹调时间虽长，但是并不难，腌渍、焖煮，双双都是采用的比较简便的偷懒方式。电饭锅焖煮，不用放水，滋味更浓郁，最主要是不用担心干锅、糊锅，一切交给它就好了，不耽误你干其他工作。 这整鸡招待客人，绝对是够得上大菜级别，如果分星级，我给你推荐5颗。繁琐的工序，加之浓郁的滋味，绝对让来客对你刮目相看，赚足面子！ 香酥鸡的外皮是最香的，卤煮最到位，炸过之后，微焦，吃起来干脆的感觉，香啊！不过，脂肪含量最高，真是边抢吃边纠结啊！
食材
1
三黄鸡 一只
2
食盐，姜，生抽 适量
3
色拉油 适量
4
白糖，花雕酒，八角，老抽 适量
方法/步骤
1
三黄鸡一只，洗净，控干水分
2
将鸡爪塞入鸡腹，剁掉鸡头
3
倒入葱、姜、八角、烤肉酱
4
放入老抽，放入生抽、放入花雕酒
5
放入白糖，盐
6
搅拌均匀，装入袋中，捆绑结实，放入冰箱冷藏腌渍，每隔4小时翻面，将腌好的鸡和汤汁一起放入锅内
7
开启电饭煲，按下工作键，烧开后，将液体用勺子舀起，浇到鸡身上
8
电饭煲跳起后，再次按下，中间浇汁几次，使鸡均匀上色
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两次工作之后，锅子里面还有汤汁。图14电饭煲真的不熬水吧，胡萝卜洗净，切成正方形条，每一个角再切一个v字形小角，切四下，掰下，即成一朵小花
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