香酥素鸡夹属于家常菜谱，主要原料是素鸡和肉馅，素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏
工具/原料
香酥素鸡夹的原料：素鸡、肉馅
香酥素鸡夹的配料：鸡蛋、淀粉、面包糠
香酥素鸡夹的调料：食用油
步骤/方法
1
1、素鸡一根，洗净备用；
2
2、切成薄片，两片之间不要切断，连起来备用；
3
3、准备一份肉馅；
4
4、将肉馅均匀涂抹在豆腐片上；
5
5、将添入肉的素鸡蘸一层干淀粉；
6
6、放入蛋液里滚一层蛋液；
7
7、再裹上一层面包糠备用；
8
8、炒锅放油，烧至温热，油温太高，容易炸糊外衣；
9
9、将豆腐夹逐片放入锅内炸制，注意火候的控制，不要太大，否者炸出的外衣不好看；
10
10、炸至两面金黄即可；
11
11、沥油捞出；
12
12、装盘即可食用。也可以按照自己的口味，制作一份味碟，蘸食吃。
注意事项
素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高