这种蛋卷制作简单，不仅酥脆可口，还可以作为甜品杯的主体。它可以用于一件事，也可以用于成人和儿童？?. 这是初学者必备的。它一定会给你的家庭增添光彩。
食材
1
鸡蛋 3个
2
低筋面粉 100克
3
无盐黄油 70克
4
糖粉 65克
5
黑芝麻 8克
6
清水 35克
方法/步骤
1
把黄油放在热水里融化并冷却。
2
三个鸡蛋，分开蛋清。
3
在无油无水的盘中加入蛋清。加糖。用手动搅蛋器搅拌均匀，然后顺时针方向搅拌至发白。（不要做得太过分。）
4
发送后的蛋白状态如图所示。
5
加入融化的黄油。
6
用搅拌器顺时针搅拌。
7
把蛋黄和搅拌器混合均匀。
8
在打好的蛋清中加入蛋黄酱，顺时针搅拌均匀。
9
把蛋黄蛋白拌匀。
10
加入黑芝麻顺时针搅拌。
11
准备筛入低筋面粉。
12
筛入低筋面粉拌匀。
13
加入35g清水拌匀。（如果鸡蛋的大小比较大，可以忽略加水的步骤。我用的是土鸡蛋，它不大，所以我加了35克水。）
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煎蛋卷准备好了。
15
加热平底蛋卷模具两侧。
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在平底煎蛋卷模具中加入一勺面糊。
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合上模具的小火，连续转动侧面至金黄色，然后熄火。
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如果暖气不均匀，你需要把煎蛋卷的两端都关掉。记得把一面煎成金黄色，否则冷却后不会很快变脆。
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熄火后，准备一双筷子？一根筷子卷起蛋糕皮的一端，另一根筷子放在卷起的下面，两根筷子同时卷起。这个手术需要更多的练习。如果不行，戴上手套？用手把它们卷起来。注意了吗？这卷一定要快，否则卷不起来。
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将两根筷子擀成圆柱形后，将合模端压在模具上，大约几秒钟后，将蛋卷的开口拧紧成形。
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成品蛋卷。
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