经典川菜水煮鱼的家庭版本

鱼肉切片,加盐味精和一个鸡蛋清拌均。 补充一下材料的图片  准备材料：草鱼一条，青瓜、鸭血 配料：鸡蛋一个、葱、蒜、姜、大个的圆辣椒、花椒 调料：盐、味精 开始煮了, 这个是刚刚剩下的鱼骨和鱼头。 热油下姜, 把鱼骨下锅翻一翻。 让鱼骨变了颜色。 放水, 煮汤。 煮开了以后改小火煲, 呵呵, 时间仓促就不慢慢煲了, 下鸭血。 把青瓜和白菜用油稍炒一下 把鱼骨和鸭血捞起来。 把刚才腌制的鱼片放一些生粉拌均, 可以放一点熟油, 比较容易煮。 象这样子。  汤放盐和味精, 开大火鱼片下锅。 鱼片变硬以后, 一边用锅铲的背面把鱼片拨一拨。 开一开就把鱼片和汤倒在刚才炒好的青瓜和鱼骨鸭血上面, 再放上葱和蒜。 洗锅, 热油, 准备圆辣椒和花椒。油热了以后要用小火 呵呵, 下辣椒和花椒。 大功告成了!