花 椰 菜功 效：清 理 血 管花 椰 菜 是 含 有 类 黄 酮 最 多 的食 物 之 一，除 了 可 以防 止 感 染，还 是 很 好 的 血 管清 理 剂 ，能 够 阻 止胆 固 醇 氧 化，防 止 血 小 板凝 结 成 块 ，减 少 心 脏 病 与 中 风的 危 险 。它 还 能 使 血 管壁 加强 ，对 肥 胖 、视 力 衰 弱 及 水 肿 有 功 效。常 吃 花 椰菜 可 增 强 肝 脏解 毒 能力 ，预 防 感 冒 和 坏 血病 的 发 生， 长期 食 用 还 可 减 少 乳 腺 癌、 直 肠 癌及 胃 癌 等 癌 症 的 发病 几 率 。推 荐食 谱 ：香 炸 花 椰 菜做 法：花 椰 菜 切 颗、洗 净、沥 干，放 入 鸡 蛋 、 生 粉 后 搅 匀；油 锅 烧 热 后， 放 入 花 椰 菜，炸 至 金 黄 时 捞 起；锅 内 留 油， 放 入 姜、红 椒，下 入 炸 好 的 花 菜 ， 调 入 椒 盐 、味 精、 葱 花 炒 透， 淋 入 麻 油 即 成 。
黑 木 耳功 效：消 除 血 液 热 毒木 耳 因 生 长 在 潮 湿 阴 凉 的 环 境 中 ， 中 医 学 认 为 它 具 有 补 气 活 血 、凉 血 滋 润 的 作 用 ，能 够 消 除 血 液 里 的 热 毒 。黑 木 耳 中 的 植 物 胶 质 有 较 强 的 吸 附 力，可 将 残 留 在 人 体 消 化 系 统 内 的 杂 质 排 出 体 外 ，起 到 清 胃 涤 肠 的 作 用 。黑 木 耳 对 体 内 难 以 消 化 的 谷壳 、木 渣、沙 子、金 属 屑 等 具 有 溶 解 作 用，对 胆 结 石 、肾 结 石 等 也 有 化 解 功 能 。黑 木 耳 还 能 减 少血 液 凝 块 ，预 防 血 栓 病 的 发 生。推 荐 食 谱：黑 木 耳 豆 腐 汤做 法：将 黑 木 耳 泡 发 后 洗 净 ，豆 腐 切 成 片 ，将 两 者一 起 加 入 鸡 汤 及 盐 同 炖 ，1 0 分 钟 后 即 可 食 用。
绿 豆功 效：解 百 毒中 医 认 为 绿 豆 可 解 百 毒 ， 能 帮 助 体 内 毒 物 的 排 泄 ，促 进 机 体 的 正 常 代 谢 。 绿 豆 可 解 酒 毒 、野 菌 毒、砒 霜 毒 、 有 机 磷 农 药 毒 、 铅 毒 、 丹 石 毒 、 鼠 药 毒 等 。 绿 豆 还 含 有 降 血 压 及 降 血 脂 的 成 分 。取 食 绿 豆 芽 ，可 治 疗 因 缺 乏 维 生 素 A 引 起 的 夜 盲 症 、缺 乏 维 生 素 B 2 引 起 的 舌 疮 口 炎 及 阴 囊 炎 、缺 乏 维 生 素 C 引 起的 坏 血 病等 。 绿 豆 芽 脱 下 的豆 皮 名 为 绿 豆 衣 ， 有 清 热 解 毒、 明 目 退 翳 之 功。推 荐 食谱 ： 醋 溜 绿 豆 芽做 法：将 绿 豆 芽 洗 净 ，用 沸 水 快 速 焯一 下 ，在 凉 水 中 浸 泡 后 捞 起 、沥 干 ； 将 花 椒 在 油锅 内 炸 焦 ，去 掉 花 椒 ，放 葱 炝 锅， 投 入 绿 豆 芽 ， 加盐 、 糖、 醋 、味 精 翻 炒 几下 ， 用 湿 淀 粉 勾 芡 即 成 。
海 带功 效：降 低 胆 固 醇 、排 除 放 射 性 物 质海 带 中 含 有 一 种 叫 硫 酸 多 糖 的 物 质 ， 能 清 除 附 着 在 血 管 壁 上 的 胆 固 醇， 使 胆 固 醇 保 持 正 常 含 量。海 带 中 的 褐 藻 胶 因 含 水 率 高 ， 在 肠 内 能 形 成 凝 胶 状 物 质 ，有 助 于 排 除 毒 素 物 质 ，阻 止 人 体 吸 收 铅 、镉 等 重 金 属 ， 排 除 体 内 放 射 性 元 素 ， 同 时 有 助 于 治 疗 动 脉 硬 化 ，并 可 防 止 便 秘 和 肠 癌 的 发 生 。 海 带 中 还含 有 大 量 的 碘 ， 可 以 刺 激 垂 体 ，使 女 性 体 内 雌 激 素 水 平 降 低、 卵 巢 机 能 恢 复 正 常， 消 除 乳 腺 增 生 的 隐 患 。推 荐 食 谱：海 带 炖 鸭做 法：将 鸭 剁 成 小 块，海 带 切 成 方 块，将 鸭 和 海 带 用 开 水 烧 开，捞去 浮 末 ，加 入 葱 、姜、料 酒 、花 椒 ，用 中 火 将 鸭 炖 烂， 再 加 精 盐 ， 出 锅 装 盘 。
菠 菜功 效：清 理 肠 胃 热 毒菠 菜 能 清 理 人 体 肠 胃 里 的 热 毒，防 治 便 秘 ， 使 人 容 光 焕 发 。 菠 菜 叶 中 含 有 一 种 类 胰 岛 素 样 物 质， 能 使 血 糖 保 持 稳 定。 菠 菜 丰 富 的 维 生 素 含 量 能 够 防 止 口 角 炎 、夜 盲 等 维 生素 缺 乏 症 。 菠 菜 中 还 含 有 大 量 的 抗 氧 化 剂 ，具 有 抗 衰 老 、 促 进 细 胞 繁 殖 作 用 ，既 能 激 活 大 脑 功 能， 又可 增 强 青 春 活力 ， 防 止 大 脑 老 化 。推 荐 食 谱：菠 菜 拌 豆 干 做 法：菠 菜 洗 净 ，用 开 水 焯 烫 ， 捞 出 冲 凉 后 ， 沥 干 水 分 ，切 碎 ；豆 干 切 碎 ，用 1 大 匙 油 炒 香 ，加 入 1 小 匙 酱 油 ， 调 味 后 盛 出； 将 菠 菜 和 豆干 混 合， 加 入 调 味 料 拌匀 即 可。
胡 萝 卜功 效：降 低 体 内 汞 浓 度胡 萝 卜 是 有 效 的 解 毒 食 物 ， 与 体 内 的 汞 离 子 结 合 之后 ，能 有 效 降低 血 液 中 汞 离 子 的 浓 度 ，加 速 体 内 汞 离 子 的 排出 。胡 萝 卜 中 所 含的 琥 珀 酸 钾 ， 有 助 于 防 止 血 管 硬 化 、降 低 胆 固 醇 。胡 萝 卜 中 所 含 的 胡 萝卜 素 可 清 除 导 致 人 体 衰 老 的 自 由 基 ，所 含 的 B 族 维 生 素 和 维 生 素 C 等 营 养 成 分 也 有 润 肤 、抗 衰 老 的 作 用 。 女 性 进 食 胡 萝卜 还 可 降 低 卵 巢 癌 的 发 病 率 。推 荐 食 谱：胡 萝 卜 炖 牛 肉做 法：将 牛 肉 洗 净 、 切 块， 放 入 滚 水 中 烫 去 血 水 后 捞 出； 将 胡 萝 卜 洗 净 、 去 皮 、 切 块 ，和 牛 肉一 起 放 入 锅 中 用大 火 煮开 ， 加 入 调 料 改 中 火 煮 至 熟 软 即 可。
南 瓜功 效：除 体 内 重 金 属 及 农 药吃 南 瓜 可 以 有 效 地 防 治 高 血 压 、 胆 结 石 、 糖 尿 病 以 及 其 它 肝 肾 病 变 ，帮 助 肝 、肾 功 能 减 弱 患 者 提 高 细 胞 再 生 能 力 。南 瓜 中 富 含 的 果 胶， 可 以 延 缓 肠 道 对 糖 和 脂 质 的 吸 收，还 可 以 清 除 体 内 重 金 属 和 部 分 农 药 ， 故 有 防 癌 防 毒 的 作 用； 南 瓜 中 富 含 的 钴 是 合 成 胰 岛 素 必 需 的 微 量 元 素 。南 瓜 还 能 消 除 致 癌 物 质 亚 硝 酸 胺 的 突 变 作 用 。推 荐 食 谱 ：蒸 酿 老 南 瓜做 法：锅 内 水 烧 开 时 投 入 南 瓜 块 ，煮 至 八 成 熟 时 捞 起、沥 干，拍 上 干 生 粉，摆 上 火 腿 片 ；鸡 肉 泥 加 入 韭 菜 花 粒 、姜、盐、味 精、生 粉 拌 成 馅 ，酿 入 南 瓜 、 火腿 片 ， 蒸 8 分 钟 后 拿 出 ；烧 锅 下 油， 注 入 清 汤 ，调 入 盐 、味 精 、白 糖 ， 用 湿 生 粉 勾 芡， 淋 入 熟 鸡 油， 浇 在 蒸 好的 酿 南 瓜 上 即 可 。
大 蒜功 效：降 低 体 内 铅 浓 度大 蒜 中 含 有 的 辣 素 ， 其 杀 菌 能 力 可 达 到 青 霉 素 的 1/10，可 以 起 到 预 防 流 感 、防 止 伤 口 感 染、治 疗 感 染 性 疾 病 和 驱 虫 的 作 用 。大 蒜 中 所 含 的 大 蒜 素 ， 可与 铅 结 合 成 为 无 毒 的 化 合 物 ，能 有 效 防 治 铅 中 毒 。 大 蒜 具 有 降 血 脂 及 预 防 冠 心 病 和 动 脉 硬 化 的 作 用， 并 可 防 止 血栓 的 形 成 。大 蒜 还 能 提 高 肝 脏 的 解 毒 功 能， 阻 断 亚 硝 胺 致 癌 物 质 的 合 成 。推 荐 食 谱：蒜 味 鸡 汤 做 法：将 锅 烧 热 下 油，放入 番 茄、大 蒜 煸 烧 几 下，加 鸡 汤 、盐 和 胡 椒 粉 ，用 小 火 炖 4- 5 分钟， 将 鸡 蛋 打 入 汤 内 ，3- 5 分 钟后 即 可 食 用。