猫耳菜其实是非常古老的蔬菜啦，因叶子长得像猫耳，其炒熟后有滑滑的黏液，和木耳有类似的口感，所以被形象地称为猫耳菜，也称为木耳菜，下面来分享其做法。
食材
1
猫耳菜 半斤
2
姜、蒜 适量
3
生抽 适量
方法/步骤
1
首先是清洗和浸泡蔬菜，不得不说猫儿菜还是很干净的，没啥泥巴、枯叶；再将蔬菜沥干备用。姜、蒜洗好、切好备用。
2
炒锅架在中火上，先将锅烧热，用手去感知锅的温度。
3
待炒锅烧热后，倒入适量食用油，油烧热后放入切好的蒜子煸炒。
4
待大蒜子煸出香味后，火力调大，倒入猫耳菜和姜末，用锅铲快速翻炒。
5
待蔬菜炒软、变色后，将火力调小，加入适量食盐，用锅铲搅散开。
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再倒入一点点的生抽，也可以加点鸡精，用锅铲将调味品搅散开。很快一碗又嫩又滑的绿叶蔬菜就做好了，可以关火上桌啦！附上其他家常美食的做法，供您取用！