肉丁细嫩，花生米酥脆，麻辣微带酸甜。
食材
1
瘦猪肉 150克
2
花生米 50克
3
白糖 20克
4
醋、酱油、料酒 15克
5
精盐、味精 少许
6
水淀粉 25克
7
干红辣椒 15克
8
花椒 20克
9
葱、蒜、姜 50克
方法/步骤
1
将化开的冻肉，切成1.5厘米的丁，用少许盐，水淀粉浆过。
2
将葱、蒜、姜切片，干红辣椒切成1厘米长得小段，用白糖、醋、酱油、料酒、味精、精盐和水淀粉对汁待用
3
锅中放油烧温热，花生米炸熟，捞出，余油倒出，留少许。
4
将辣椒，花椒一同放入。
5
待辣椒炒至深红色，出香味后，再把肉丁入锅炒散。
注意事项
注意火候控制好，别把肉炒老了。