我们在饭店特别喜好的一道菜就是宫保肉丁，但是饭店里的味道虽然比较可口，但是配菜太多，几乎都没有几块肉，这个问题相信大家都是非常认同的，那么今天，小编就分享一篇经验，教大家烹饪宫保肉丁，大家学会以后，在家中做菜，就不用担心肉少配菜多了，大家想吃什么就做什么。
食材
1
肉 200g
2
黄瓜 2根
3
胡萝卜 1根
4
花生米 1小袋
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胡椒粉，食盐，味精 少许
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生抽 少许
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水 少量
8
淀粉 一勺
9
姜 2片
方法/步骤
1
将买好的肉先放置在菜板上放置一会儿，如果是从冰箱里拿出来的，那么我们需要先让它化一下。
2
将买好的黄瓜和胡萝卜，还有花生米也先取出来备好。
3
将黄瓜和胡萝卜放置在清水中浸泡并清洗一下。
4
将化好的肉切成小块的形状，不要太大也不要太小。
5
将胡萝卜和黄瓜一样，切成小块状，保持和肉块大小差不多的形状即可。我们可以将它们摆在一起备用。
6
这时候，我们就可以开锅了，放入豆油。
7
不要等油开锅，放入油后，我们立刻倒入花生米。
8
就这样一直翻炒着花生米，放置花生米糊了。等待颜色差不多变成金黄色就可以出锅放置在盘中了。
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将切好的肉块放置在菜板上，拿一小勺干淀粉洒在上面，让肉包裹均匀。
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继续点着锅，将肉下入锅中，不断的进行翻炒，也要放置肉成堆，有的地方没有沾到油。
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等到肉的红色消失了之后，我们就可以加入胡罗卜丁了。
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炒出胡萝卜味道之后，我们加入切好的黄瓜丁一起翻炒。
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炒均匀之后，我们加入胡椒粉，食盐，让调料充分入味。
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切下2片姜片，倒入锅中，与此同时把刚才炒好的花生米也倒入锅中，一起翻炒。
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加入适量的水，继续翻炒，倒入生抽，充分入味。
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经过翻炒之后，我们就可以出锅入盘了，我们的宫保肉丁就做好了。
注意事项
1
一、肉不能是冻肉哦。
2
二、切块的大小要一致，否则影响口感。
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