凉皮是我们陕西人最喜欢的一直食品,凉皮又以岐山凉皮为最佳。据称冬天吃凉皮能保暖,夏天吃能消暑,春天吃能解乏,秋天吃能去湿,凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。凉皮一般我们是做好趁热就吃了,很少吃到冰镇的凉皮。在夏天,如果我们能吃到一份冰凉的凉皮,应该另有一番风味。
下面,我给你大家推荐一种做冰镇凉皮的方法,整个过程10分钟的样子。( 这个图片里碗中的白色是冰碗的温度很低,碗体起了一层白霜的原因,不是碗没洗干净 )
食材
1
凉皮 1份
2
香醋 少许
3
油泼辣子 少许
4
盐 少许
步骤/方法
1
淘宝网上购买凉皮一份,最好买岐山的,有劲道。
2
淘宝网上购买一个凉皮冰碗,这是冰碗刚买回来的样子。外壳是一个韩式的不锈钢碗。但这种碗不是普通的不锈钢碗,不锈钢内壳中装有蓄冷材料,放到冰箱中,蓄冷材料能吸收大量冷能,整个碗体就像冰块一样冷。冰碗要提前一晚放到冰箱中冰冻好。
3
凉皮按照包装说明,放到大火上蒸6-7分钟。抖散,放入香醋,油辣子等配料。再把配料搅拌均匀。这样,一碗香喷喷的凉皮就做好了。
4
冰碗需要提前一晚放到冰箱中冰冻好,经过一晚上的冰冻,冰碗中的蓄冷材料吸收了大量的冷能。这是冰碗刚从冰箱中拿出来的相片,一拿出来,碗体温度很低,碗体表面马上结了一层薄薄的白霜,整个碗体透体冰凉。
5
把做好的凉皮倒入冰碗中,不断搅拌面条30秒,整个凉皮马上变成冰凉,这样我们就能吃到冰镇的凉皮了,如果找个盖子把凉皮放到冰碗中盖下,冰镇效果更加。 (除了冰碗需要提前冰冻好,后面做凉皮的整个过程也就10分钟的样子)
上一篇:东北冷面怎么做?
下一篇:怎样选择一家好的餐厅