田螺鸭脚煲是一道出了名的夜宵美食，一边喝点冰啤，一边叼牙签剔螺肉，或者啃一只骨酥肉烂的鸭脚，不要太爽。喜欢吃田螺鸭脚煲但又怕外面处理不干净的朋友，其实可以在家自己煮的了，方法其实很简单。
食材
1
田螺 一斤
2
鸭脚 三个
3
紫苏 一撮
4
假篓叶子 一撮
5
酸笋 三两
6
豆豉 适量
7
生姜 适量
8
大蒜 适量
9
盐 适量
10
油 适量
11
酱油 适量
方法/步骤
1
田螺清洗干净，最好去掉尾部，可以自己处理，也可以买田螺的时候让摊主帮你处理。
2
鸭爪清洗干净，切掉指甲，注意不要剥去鸭脚皮。
3
紫苏叶、假蒌叶子切碎，酸笋切丝、辣椒切丁、生姜大蒜拍碎，盛放碗里备用。
4
油锅烧热，放入鸭脚油炸至起酥皮，盛起。
5
油锅里的油不用倒出，放入生姜大蒜辣椒丁炒香。
6
倒入田螺爆炒几分钟，翻炒均匀，加入盐、酱油、料酒等调味。
7
然后放入鸭脚，适量的水煮开十分钟左右。
8
加入酸笋豆豉，盖上锅盖焖煮，或者转入砂锅煲煮一个小时。
注意事项
1
鸭脚一定要油炸过，鸭脚皮起酥最好，鸭脚不用太多哦，不过喜欢吃的可以多放一点也没关系。
2
田螺因为生活在泥水里，带有寄生虫，最好经过长时间的煲煮，确保寄生虫被杀灭。
3
田螺鸭脚煲还可以适当的加入芋头、油果、腐竹等，吸收田螺的鲜味，也是非常的美味的。