菜品口味:咸鲜主要工艺:卤主要食材:禽蛋类所需时间:三刻钟制作难度:普通所用厨具:炒锅
工具/原料
1
鸡腿2只(一人份)
2
鲜香菇(冬菇)10朵
3
姜葱适量
4
香菜一把
5
八角适量
6
桂皮适量
7
香叶适量
8
料酒2茶匙
9
生抽3茶匙
10
白糖3茶匙
步骤/方法
1
1鲜香菇洗净,沥干水分。
2
2香菇切成两边,肥厚者切成条状,并准备姜片葱段。
3
3鸡腿洗净后再放进一盆清水中,倒入一茶匙料酒,放入一些姜片。浸泡10分钟,去除腥味。
4
4座锅放一茶匙生油,放入姜片葱段煸炒出香味。
5
5放入泡好沥干水分的鸡腿,稍微炒一下。
6
6倒入料酒2茶匙的量。
7
7倒入生抽3茶匙。
8
8放3茶匙白糖。(如果希望味道重一点也可以加入1茶匙盐,1茶匙鸡粉)
9
9倒入清水,刚好淹没鸡腿即可。
10
10全部倒入香菇,搅拌浸泡到水里。
11
11加入卤料。(香叶、八角、桂皮)
12
12大火烧开转到小火煮20分钟,开盖拿出卤料。(随个人喜好)
13
13拿出卤料后再煮20分钟,加入香菜煮一分钟。(个人喜好,我加了好多。如果是调味用的可以放一两根)
14
14装碗即成。
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