食材
1
蛋黄 3个
2
牛奶 90克
3
黑芝麻酱 35克
4
大米粉 100克
5
糯米粉 20克
6
蛋白 3个
7
细砂糖 40克
方法/步骤
1
将蛋黄蛋白分离，放入无油无水的盆中，冷藏备用。在汽船里准备水。
2
混合3个蛋黄？90克牛奶？35克黑芝麻糊。
3
100g大米粉?20g糯米粉混合，过筛到黑芝麻蛋黄糊中，拌匀。
4
将40克白砂糖分三次加入，搅拌蛋白至干起泡。
5
在蛋黄面糊中加入1/3打的面糊，充分搅拌，然后回到面糊中充分搅拌。
6
倒入6寸戚风模具中，盖上保鲜膜，放入蒸锅内，中大火蒸40分钟，关火后焖5分钟再取出，取出倒扣冷却，冷却后脱模。
7
脱模后，用希腊酸奶和融化的黑巧克力装饰。
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