素炒青菜苔特别的清香,鲜嫩多汁,口感特别好。一般炒青菜苔都要放干辣椒炝锅,我发现不放辣椒,直接清炒还更好吃。
食材
1
青菜苔 一把
2
蒜 一瓣
方法/步骤
1
把买来的青菜苔摊开,一根根去掉烂叶,老叶,以及变黄的叶子,剩下的就是可以食用的部分了。
2
将梗上的外皮撕掉,这样口感会更加的爽脆。然后再将菜苔截成小段。一般来讲一根菜苔可以截成两段或者是三段。
3
用干净的清水淘洗菜苔,洗掉灰尘几叶片中残留的杂质,尤其是叶片与茎结合处容易沉积杂质,要注意清洗。洗好后捞出沥干水分。
5
锅洗干净,烧干,倒入适量植物油,油热后放入蒜片。
6
紧接着将菜苔放进去翻炒,注意不要将多余的水分带入锅中,最好先倒出存留在菜中的水分。
7
均匀的翻炒,断生时加入少许盐调味,炒匀后即可装盘起锅。淡淡的清香,鲜嫩多汁,素炒菜苔就做好了。
注意事项
清洗时可以加入一勺盐一起洗。
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