燕窝很适合老人以及体质较弱的人食用，老妈年前病了一场，做了心脏放置支架手术，术后恢复的不错，现在每天坚持散步慢走1公里左右，胃口、精神也很好，父母难得来一趟小住下来，炖点燕窝给他们调理滋补身子。
食材
1
燕窝 3片
2
冰糖 30克
3
纯净水 2碗
步骤/方法
1
备好燕窝
2
将干燕窝用纯净水浸泡1-2个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。 待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。同时备好冰糖
3
挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。
4
将处理好的燕窝和冰糖倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳。
5
加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖1个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。
6
炖好后舀起即可食用
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