今天去市场看见有很新鲜的羊腩,我就买了两斤,准备做个羊腩煲。
工具/原料
马蹄、红萝卜、姜片、羊腩
步骤/方法
1
首先把锅烧热,把羊肉倒进去炒干,去掉水份。
2
从新起锅,放姜片、南乳炒香。
3
在加入已炒过的羊肉,不停的番炒,加入少许的酒、酱油、片糖、盐、适量的水煮15分钟。
4
再加入马蹄和红萝卜焖。
5
焖了一个半小时的羊腩煲做好拉,一点臊味都没有
注意事项
1
羊肉的选择:羊腩肥肉较多:相对羊肉的气味就会稍微大些,如果不喜欢羊肉的气味,可以用羊肩肉或羊上脑来烹制这道菜。
2
用盐量:调料中的酱油和南乳汁已经带有咸味,所以最后是否需要再加盐,可以根据自己和家人的口味而定。
3
关于南乳汁:南乳汁是一种成品调味料,由南味腐乳制成,呈深红色,带有腐乳香味。在一般超市都能购得,如果没有南乳汁,也可以用两块玫瑰酱豆腐代替。
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