尖椒干豆腐在北方也叫尖椒豆腐皮，是一款物美价廉的家常菜。在大小餐馆都很受食客欢迎。今天范厨就教大家做这道菜，希望大家喜欢！
食材
1
干豆腐 400克
2
绿尖椒 50克
3
蒜末 5克
4
食用油 5克
5
盐 3克
6
糖 5克
7
鸡精 4克
8
酱油 4克
9
味素 3克
10
水或鲜汤 110克
11
玉米淀粉 7克
方法/步骤
1
将干豆腐切手指宽的条，尖椒切丝。另取一大碗加入110鲜汤加入辅料中的盐，糖，鸡精，味素，玉米淀粉搅匀备用
2
炒锅烧水，水沸下入干豆腐和尖椒烫两分钟左右，倒入漏勺控水备用。
3
炒锅刷净倒入食用油5克下入蒜末5克炒香，烹入酱油，倒入调好的鲜汤烧开下入干豆腐翻匀淋少许明油出锅即可
注意事项
1
干豆腐一定要用开水烫一下去豆腥味，但不能烫的时间太长
2
鲜汤可用水替代，调的碗汁下锅之前要再搅拌一下防止淀粉沉淀
3
做这道菜也可配点肉丝，红干椒丝
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