椒盐烧饼操作起来比较简单，吃起来麻香，是无法抗拒的家常主食。刚出炉的椒盐烧饼，最是酥软好吃。咬开烧饼，就可以看到清晰的分层。烧饼的层次越多，味道越香 。烧饼是大多数北方人最常吃的主食。北京到处都是卖麻酱烧饼的，但我更爱吃椒盐烧饼。喜爱椒盐烧饼酥酥的表皮，里面浓郁的花椒香味。 花椒有一种神秘、说不出的美味，让人回味无穷。吃起来全身舒坦。
食材
1
普通面粉 370克
2
水 200克
3
酵母 3克
4
花生油 30克
5
自制花椒面 6克
6
盐 10克
7
椒盐烧饼 9个
步骤/方法
1
将面粉、水、酵母混合，揉成一个光滑的面团，静置10分钟。烧饼是半发面，不要等面发开了再开始做
2
自制花椒面：花椒在铁锅内炒出香味，有噼啪声音即可关火，凉后的花椒很脆，容易碾碎。把花椒放入研磨机里打成粉状。花椒面就制好了。自己家炒熟后花椒香味浓烈
3
3将花椒面与盐混和在一起
4
取出面团，做烧饼不需要面团全发开，半发面状态最好操作。面团放在案板上擀开，擀成一个非常大非常薄的长方形大面片。在面片上刷一层花生油，使油均匀涂抹在整个面片上，花生油起酥效果好
5
将椒盐均匀地撒刷了油的面片上
6
从面片的一头卷起来。一边卷一边拉抻面片，使面片尽可能的薄，尽量多卷几圈，一直卷成一个长条。这样卷出的层多、皮薄
7
卷好的长条，切成9份
8
将面团轻轻地擀平擀长，两头向中间折
9
面饼折面朝下，光面朝上，用手掌团成圆形，再压扁成圆饼状。在压好的圆饼表面刷一层全蛋液。
10
拿起圆饼，用刷了全蛋液的一面压在芝麻上，使它沾满芝麻。把所有的圆饼都沾满芝麻，摆放在金色烤盘上，进行两次发酵，时间为40分钟。
11
两次发酵结束，送入已预热的烤箱。20分钟后，酥得掉渣渣儿的烧饼出炉啦吃！热时吃最香哦。吃不完的烧饼下次吃之前，用烤箱再加热一下，味道依然杠杠的
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