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羊肉水饺的做法

第一次完全由自己做饺子,味道很赞!技巧是“细心+爱心”,每一步都不慌不忙,专注且内心充满爱心,就会有神奇的效果。^_^
食材
1

羊肉 200克

2

白菜 100克

3

面粉 200克

4

盐 2茶匙

5

酱油 2汤匙

6

料酒 2汤匙

7

葱 1根

8

鸡精 1茶匙

9

姜 3片

10

小芝麻油 适量

11

白糖 少许

12

十三香 少许

步骤/方法
1

白菜洗净切得尽可能细碎,撒入适量盐。

2

羊肉整块从冰箱-7度层取出,待刚好可以适合齐切时,切碎丁。

3

将葱、姜、绿尖椒切碎,与碎白菜一起掺入碎肉,反复剁成一体。

4

在剁好的饺子馅中放入酱油、鸡精、盐、糖、十三香、小芝麻油,充分拌匀。

5

注意面和得软硬得当,太硬粘不住,太软容易煮烂。

6

边缘薄些,中间厚点儿,个人倾向于略微椭圆的皮,易于包出好看的饺子。

7

看个人喜好,可以中间拘出一条棱,也可不拘。

8

锅里多填些水加点盐,滚后轻放入饺子,适当搅动,以防粘锅,待再次滚后,点冷水2-3次,保持饺皮口感。约煮10分钟,出锅。

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