第一次完全由自己做饺子，味道很赞！技巧是“细心+爱心”，每一步都不慌不忙，专注且内心充满爱心，就会有神奇的效果。^_^
食材
1
羊肉 200克
2
白菜 100克
3
面粉 200克
4
盐 2茶匙
5
酱油 2汤匙
6
料酒 2汤匙
7
葱 1根
8
鸡精 1茶匙
9
姜 3片
10
小芝麻油 适量
11
白糖 少许
12
十三香 少许
步骤/方法
1
白菜洗净切得尽可能细碎，撒入适量盐。
2
羊肉整块从冰箱-7度层取出，待刚好可以适合齐切时，切碎丁。
3
将葱、姜、绿尖椒切碎，与碎白菜一起掺入碎肉，反复剁成一体。
4
在剁好的饺子馅中放入酱油、鸡精、盐、糖、十三香、小芝麻油，充分拌匀。
5
注意面和得软硬得当，太硬粘不住，太软容易煮烂。
6
边缘薄些，中间厚点儿，个人倾向于略微椭圆的皮，易于包出好看的饺子。
7
看个人喜好，可以中间拘出一条棱，也可不拘。
8
锅里多填些水加点盐，滚后轻放入饺子，适当搅动，以防粘锅，待再次滚后，点冷水2-3次，保持饺皮口感。约煮10分钟，出锅。
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