雪里红含有大量的抗坏血酸(维生素C)，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。
工具/原料
1
主料：黄鱼、雪里蕻
2
配料：油、糖、料酒、生抽、葱姜蒜、干辣椒
步骤/方法
1
准备的材料。
2
雪里蕻洗净，用清水泡一会，挤干水分，切成末。 鱼收拾干净，擦干水分，葱姜蒜，干辣椒备用。
3
平底煎锅中倒油烧热，然后放鱼，煎至两面金黄。
4
将鱼推到一边，利用锅中煎鱼的油，倒入葱姜蒜末和红椒圈炒香。 再放入雪里蕻末炒香。
5
淋入料酒。
6
加入生抽和糖。
7
倒入清水，转中小火煮至汤汁微干即可。